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ギリシャ産エクストラバージンオリーブオイル
　
Queen of Extra virgin olive oil「千年樹の雫」(せんねんきのしずく）
→詳細は、オフィシャルサイト（https://ermioni-japan.com）をご覧ください。

多種多様なワインがあるように、オリーブオイルも多くの種類があります。それぞれの品種は、その土地ならではの味と特徴を示し、異なる香りや風味を持っています。これは非常にユニークですが、もとの産地にのみ育つ品種が良いオイルといえます。品種によっては、ある国が元の産地ですが、所構わず育ち、他国にも栽培されているものはいくつもあります。一方、より繊細で、元の土地にしか育たない品種もあります。これらは本物であり正当な品種といえます。マナーキ品種もその一つです。ギリシャの2つの地域で発見され、柔らかく繊細な特性を持ち、他の場所では栽培されていない本物のオイルであり希少なのです。

また、オリーブオイルの品質や品種によって価格が異なります。単一のマナーキ（モノヴァリエタル）は、ブレンドされたマナーキよりも高価です。これは、農園内で、他の品種の木とは離し、マナーキのみを生育させるために手間と時間がかかるためです。また通年の注意（マナーキは他の品種よりも気候や天気に敏感な品種）による、品質を維持するための相当な努力が必要になります。

そして鮮度も価格に比例します。収穫時期にどれだけ鮮度の高い実を採取できるか重要です。また、どれほどのフェノールが含まれているかによって価格も変わってきます。その含有量による認定（health certificate)を受けたオリーブオイルは高価格になります。認定化学研究所にてその分析とテストを経て、高品質であることの認定を受けるためには、あらゆる労力と費用がかかるのです。

まさにエクストラバージンオイルのなかのダイヤモンドといえるオリーブオイルです。
こだわりのプレミアムブランドの味をどうぞお試しください。

詳細は、オフィシャルサイト（https://ermioni-japan.com）をご覧ください。

News&Topics

2022/12/05

１2月17日9時から15時まで、兵庫県西脇市にて開催される１日限りのマルシェ「テラマルシェ」。是非遊びに来てください

オリーブオイルの選び方

　　　オリーブオイルの違いについてお伝えしたいと思います。